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3月30日—4月1日，2024中式糕點(diǎn)博覽會(huì)在鷹潭市信江新區(qū)市民廣場(chǎng)舉行。來(lái)自全國(guó)各地的600余家中點(diǎn)原料、成品、包裝、設(shè)備、文創(chuàng)、生產(chǎn)企業(yè)代表齊聚一堂，共同分析把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。



本次博覽會(huì)旨在整合全國(guó)中式糕點(diǎn)資源，搭建以中式糕點(diǎn)保護(hù)、傳承、發(fā)展、弘揚(yáng)為主題的展覽、交流、交易平臺(tái)，更好地推進(jìn)中式糕點(diǎn)復(fù)興工程。


展館總面積約1.7萬(wàn)平方米，展會(huì)規(guī)模、體量為歷年來(lái)最大。開(kāi)幕式上，還舉行了展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)簽約活動(dòng)，交易額達(dá)6.8億元。同時(shí)，2024江西省“振興杯”焙烤行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽、中華桃酥王大賽、第二十五屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽（江西賽區(qū)）等活動(dòng)也將同期多點(diǎn)舉行。



烘焙糕點(diǎn)在鷹潭被稱(chēng)作“做果子”，以桃酥為代表的“果子”制作在當(dāng)?shù)赜?500余年的歷史。二十世紀(jì)九十年代，鷹潭一批富有創(chuàng)業(yè)精神的“果子人”開(kāi)始外出從事桃酥、蛋糕等經(jīng)營(yíng)，以夫妻店、師傳徒為模式，走出鷹潭并在全國(guó)快速發(fā)展，造就了合肥詹記、南京瀘溪河、汕頭華榮西餅、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區(qū)域知名品牌，書(shū)寫(xiě)了“哪里有烘焙，哪里就有鷹潭人”的行業(yè)傳奇。數(shù)據(jù)顯示，鷹潭市有近10萬(wàn)人在全國(guó)各地從事烘焙，開(kāi)設(shè)門(mén)店近3萬(wàn)家，年產(chǎn)值達(dá)400億元。



近年來(lái)，作為鷹潭烘焙產(chǎn)業(yè)的主陣地，信江新區(qū)按照“做響品牌、做實(shí)生產(chǎn)、做旺貿(mào)易、做強(qiáng)研發(fā)、做靚小鎮(zhèn)”的總體思路，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厝瞬刨Y源、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)厚實(shí)、市場(chǎng)空間廣闊等優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持不懈把烘焙產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)做大、特色做強(qiáng)，全域一體推進(jìn)烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極引進(jìn)和助力烘焙研發(fā)、培訓(xùn)、觀光、展示、體驗(yàn)等復(fù)合業(yè)態(tài)，著力引進(jìn)補(bǔ)鏈、延鏈、壯鏈產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，努力擦亮“中國(guó)桃酥之鄉(xiāng)”“中國(guó)中式糕點(diǎn)之鄉(xiāng)”兩塊金字招牌，有效提升鷹潭烘焙的行業(yè)影響力和美譽(yù)度。


（中國(guó)日?qǐng)?bào)社江西記者站 唐瑩 趙睿楠/鷹潭市委宣傳部供圖）