3月15日，中國（廊坊）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨綠色有機(jī)食品展覽會在河北廊坊國際會展中心開幕，來自全國各地的300多家廠商參展，展出類別達(dá)到6000種。


記者在綠色有機(jī)食品展覽會上了解到，預(yù)制菜不僅受到越來越多消費(fèi)者的喜愛，也成為眾多企業(yè)參與市場競爭的新賽道。





在參展企業(yè)山東漁愛海食品有限公司的展位上，佛跳墻、鮑魚花膠雞等預(yù)制菜美食散發(fā)著香味，被前來品嘗試吃的人們層層包圍?！皟H半天時間，我們就與天津、廊坊的7家采購商達(dá)成初步合作意向。”該公司市場部總監(jiān)李志軍介紹，他們的預(yù)制菜產(chǎn)品銷售額每年都保持10%以上的增長，2023年產(chǎn)值達(dá)到3000余萬元，“相信未來會增長更快?！?br />

此次大會以“培育、發(fā)展，引領(lǐng)餐飲新生態(tài)”為主題，由中國農(nóng)業(yè)電影電視協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院老科技工作者協(xié)會、河北省農(nóng)產(chǎn)品品牌協(xié)會、河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、世界食用菌經(jīng)濟(jì)論壇聯(lián)合主辦，旨在促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。


活動期間，大會充分整合了上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢，展出品類包括預(yù)制食材、方便菜肴、方便主食、復(fù)合調(diào)味品、自熱食品、速凍食品、即食食品、機(jī)械設(shè)備及方便化周邊配套、新零售、冷鏈物流等；9大專場對接會從產(chǎn)品選購等多方面開展交流對接，暢通預(yù)制菜銷售與拓訂渠道，優(yōu)化營商環(huán)境，擴(kuò)大供需方企業(yè)市場，進(jìn)一步促進(jìn)供需方產(chǎn)品資源落地對接，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。


烹、炒、煎、炸……作為此次大會的重頭戲之一，“廚神爭霸全國廚藝創(chuàng)新大賽”活動現(xiàn)場熱鬧非凡。當(dāng)天下午，參賽廚師們紛紛亮出了自家拿手絕活，備料、蒸制、煎炸、烹炒、調(diào)味、裝盤等各個環(huán)節(jié)緊湊有序，為現(xiàn)場觀眾呈獻(xiàn)了一場色香味俱全的美食盛宴。





“此次活動為全國各地的廚師以及烹飪愛好者提供了一個切磋技藝、相互交流的機(jī)會?！敝袊腼儏f(xié)會西餐委員會副秘書長牛鐵柱說，參賽內(nèi)容很豐富，包括中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、石雕糖藝、非遺產(chǎn)品等，這樣才能更好地進(jìn)行交流，讓更多美食得到創(chuàng)新和改良。





高峰論壇是本屆預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會的亮點(diǎn)。在首屆中國（廊坊）國際預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展論壇上，食品行業(yè)業(yè)內(nèi)專家、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)負(fù)責(zé)人從技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易、資本等多個角度解析了預(yù)制菜行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，進(jìn)一步提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力和影響力。第四屆中國國際食用菌產(chǎn)業(yè)高峰論壇由世界食用菌經(jīng)濟(jì)論壇、國際蘑菇博士聯(lián)合發(fā)起，50個國際食用菌經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等國際成員組織參與，邀請30位國內(nèi)外頂級專家學(xué)者線上線下進(jìn)行專業(yè)學(xué)術(shù)報告，并對珍稀食用菌品種繁育、栽培和精深加工進(jìn)行落地產(chǎn)業(yè)對接。


據(jù)介紹，本次大會將持續(xù)到3月17日，通過進(jìn)一步整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，促進(jìn)供需雙方產(chǎn)品資源落地對接，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。